receta-canapesnavidad

Canapés: recetas para disfrutar de nuevos sabores y combinaciones

Las recetas clásicas de los platos de Navidad van cediendo el testigo a nuevos sabores que podrían convertirse en tradición si triunfan en tu mesa.

by Cristina Soria

El momento de preparar las comidas de Navidad puede congregar a toda la familia aportando su amor y cuidado, y en el caso de los aperitivos es la mejor opción para unir a todos en la preparación. Son pasos sencillos, con los que se puede aprender mucho, y una vez en la mesa la Navidad se disfruta mucho más cuando todos han puesto algo de su corazón en prepararla.

CANAPÉS DE ESPÁRRAGOS FINOS, ARENQUES, CAVIAR y HUEVOS DE CODORNIZ
 

Canapé de espárragos finos

Ingredientes para 10 piezas:

  • 10 espárragos verdes
  • Sal
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla suave
  • 2 cucharaditas de cascara de lima rallada
  • 3 rebanadas de pan de corteza ligera
  • 1 naranja.
     

Preparación:

  1. Limpia los espárragos, córtalos en diagonal y cocínalos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
  2. Mezcla la mayonesa con el zumo de naranja, el jugo de limón y la mostaza. Sazona con sal y pimienta.
  3. Mezcla la mantequilla blanda con la ralladura de limón.
  4. Corta las cortezas del pan. Corta las rebanadas de pan en 10 triángulos estrechos y largos.
  5. Pela la naranja en espirales y quita la capa interna blanca.
  6. Usando un cuchillo afilado, retira con cuidado los gajos de las cutículas.
  7. Monta los triángulos de pan con mantequilla de lima. Unta la mayonesa de naranja con una cuchara pequeña. Decora los espárragos y los gajos de naranja.

Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos.

VER GALERÍA
 

Leer: Canapés originales para tus fiestas
 

Canapés de arenques y caviar
 

Ingredientes para 12 piezas:

  • 3 filetes de arenque (150 g)
  • 2 manojos de eneldo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 rebanadas de pan integral (250 g)
  • 1 vaso pequeño de caviar de trucha (25 g)
  • 1 limón.
     

Preparación:

  1. Lava los filetes de arenque. Corta cada filete en 4 tiras. Lava el eneldo y sécalos. Pica finamente la mitad de las puntas de eneldo. Pon a un lado el eneldo restante.
  2. Mezcla la mantequilla blanda con el eneldo picado. Corta las rebanadas de pan en cuadrados (aproximadamente 4 cm). Extiende la mantequilla de eneldo. Forma las piezas de arenque en un anillo y colócalas sobre el pan.
  3. En el centro de cada anillo de arenque coloca media cucharadita de caviar.
  4. Pela la cáscara del limón y córtala en tiras finas.
  5. Decora el canapé con una ramita de eneldo y dos o tres cascaras de limón.

Tiempo de preparación aproximadamente 15 minutos.

Leer: ¿Dipeamos? Recetas de patés para un aperitivo de 10
 

Canapés de huevos de codorniz con espinacas

Ingredientes para 10 piezas:

  • 200 g de hojas de espinaca
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 5 huevos de codorniz
  • 4 rebanadas de pan de semillas de girasol
  • 10 lonchas de salmón ahumado (80g)
  • Pimienta cayena.
     

Preparación:

  1. Cuece la espinaca a fuego lento 15 minutos. Coloque en un colador y extrae el líquido con una cuchara y deja que la espinaca se enfríe. Mezcla la crema fresca con las espinacas.
  2. Pela y prensa el ajo.
  3. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Hierve los huevos de codorniz durante 6 minutos. Enjuagualos enfríalos, pélaos y córtalos por la mitad.
  5. Con un cortador de galleta o a mano, corta las rebanadas de pan en círculos pequeños de (4 a 5 cm).
  6. Primero pon una rodaja de salmón seguida de 1 cucharadita de espinaca encima. Coloca cada ½ huevo de codorniz en el medio y espolvorea con cayena.

Tiempo de preparación aproximadamente 25 minutos.

Leer: Aperitivos picantes

CANAPÉ DE BERENJENAS FRITAS CON QUESO DE OVEJA
 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas
  • Sal
  • 2 tallos de cebolletas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Pimienta
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 filete de anchoa
  • 100g de queso de oveja
  • Albahaca para decorar.
     

VER GALERÍA
 

Preparación:

  1. Enjuaga las berenjenas y córtalas en rodajas del tamaño de un dedo. Sazona con sal y deja reposar 20 minutos.
  2. Limpia, lava y pica finamente las cebolletas. Mezcla el vinagre con pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Pica finamente el filete de anchoa y remueve junto con las cebolletas. Si es necesario sazona con sal.
  3. Frota las rodajas de berenjena con papel de cocina húmedo.
  4. Calienta el aceite de oliva restante y saltea las rodajas de berenjena por ambos lados.
  5. Extiende las rodajas de berenjena en un plato. Desmenuza el queso de oveja y agrega la vinagreta. Sirve con guarnición de albahaca.
  6. Sirve con galletas saladas o rebanadas de pan de baguette.

Tiempo de preparación aproximadamente 40 minutos

Leer: Prepara tapas de chiringuito en tu propia casa
 

BOLSITAS DE HOJALDRE RELLENAS DE MEDALLONES DE CERDO
 

Ingredientes para 8 piezas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 medallones de cerdo
  • 1 ½ cucharadas de pesto.
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta.
  • 1 paquete de hojaldre.
     

VER GALERÍA
 

Preparación:

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
  2. Fríe los medallones de cerdo por ambos lados a fuego medio aproximadamente 1 minuto.
  3. Salpimienta los medallones.
  4. Despliegua la masa de hojaldre con cuidado.
  5. Coloca una hoja de masa sobre un paño húmedo. Cubre las hojas de masa con un segundo paño húmedo.
  6. Cepilla la lámina de masa en una capa fina con pesto. Coloca una segunda lámina de masa sobre ella. Córtala en cuartos.
  7. Para las formar las bolsitas: Coloca un medallón en el centro de la masa, envuelve la carne con el hojaldre formando una bolsita. Coloca en una bandeja cubierta con papel de hornear y
  8. barniza con aceite de oliva. Forma las bolsitas restantes.
  9. Hornea 12 minutos a 200ºC.

Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos

Leer: Tomatitos 'cherry' rellenos de tabulé