Sopa de hierbas

Platos ligeros para recuperarse de los excesos

Tres recetas perfectas para dejar atrás los empachos y empezar el año comiendo saludable

by Gtresonline

Hay momentos del año en que nuestro nos pide un respiro. Uno de ellos suele ser la vuelta de vacaciones de verano, época en la que el chiringuito y los horarios desordenados hacen estragos. Otra, el fin de las fiestas navideñas, que además coincide con el inicio de un nuevo año y sus correspondientes propósitos para el curso a estrenar, que suelen incluir alguna que otra referencia a la alimentación y la actividad física. Tras los atracones, toca empezar a recuperar la rutina y volver a los menús saludables y equilibrados. Aquí te dejamos algunas ideas de platos ligeros y deliciosos.

    SALTEADO DE PAVO CON QUINOA
     

    Ingredientes:

    • 2 pechugas de pavo
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 2 dientes de ajo
    • Orégano
    • Pimienta
    • Aceite de oliva 
    • Sal 
    • 150 g de quinoa
    • Rabanitos
    • Pepino
    • Cebolla morada
    • Cilantro fresco
    • Limón.
       

    Elaboración:

    1. Para preparar el adobo, disponer aceite de oliva en un recipiente y añadir los ajos picados, el pimentón y un poco de orégano. Salpimentar
    2. Sumergir las pechugas de pavo, tapar con film y permitir que se maceren bien. Conservar refrigerado
    3. Cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante
    4. Lavar y cortar los rabanitos, el pepino y la cebolla morada al gusto
    5. Mezclar la quinoa con las verduras y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta, cilantro picado y limón
    6. Pasar por la plancha las pechugas de pavo, trocear y acompañar la quinoa.
       

    VER GALERÍA
     

    HAMBURGUESAS DE SALMÓN CON MAHONESA DE LIMA
     

    Ingredientes:

    • 4 lomos de salmón limpios de piel y espinas
    • 2 rebanadas de pan de molde
    • Leche
    • 1 huevo
    • Cebollino
    • Aceite de oliva 
    • Sal y pimienta
    • Salsa mahonesa
    • Lima
    • 1 tomate natural
    • Brotes verdes.
       

    Elaboración:

    1. Picar los lomos de salmón
    2. Empapar las rebanadas de pan en leche y mezclar con el salmón
    3. Añadir el huevo. Mezclar bien
    4. Por último, un poco de cebollino picado, sal y pimienta
    5. Una vez conseguida una mezcla uniforme, hacer bolas con las manos y aplastar con el fin de dar con la forma de hamburguesa
    6. Hacer a la plancha con un poco de aceite de oliva
    7. Acompañar de una ensalada de brotes verdes con tomate en daditos 
    8. Mezclar un chorrito de lima al gusto con la mahonesa y servir.
       

    VER GALERÍA
     

    SOPA DE 7 HIERBAS
     

    Ingredientes:

    • Un manojito de perejil
    • Un manojito de berro
    • Un manojito de cebollino
    • Un manojito de perifollo
    • Un manojito de acedera
    • Un manojito de borraja
    • Un manojito de pimpinela
    • 2 cebolletas 
    • 150 g de queso batido fresco
    • 150 g de yogurt natural
    • 150 g de crema ácida
    • 1 cucharada de mostaza de Dijon
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • Pimienta y sal
    • 6 huevos de codorniz.
       

    Elaboración:

    1. Lavar bien todas las hierbas, partir en varios trozos y colocar en un recipiente 
    2. Pelar y partir las cebolletas. Incorporar al recipiente
    3. Añadir el queso batido, la crema ácida y el yogur. Batir bien
    4. También la mostaza y el zumo de limón
    5. Salpimentar y batir hasta conseguir una textura ligera
    6. Cocer los huevos de codorniz y adornar con ellos antes de servir.
       

    VER GALERÍA