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'Anis Bredele'

by hola.com

Tipo: Postres

Autor: Amandine Finger

Sobre este dulce: Los anis bredele son pequeños petit fours típicos de la región francesa de Alsacia. Estos bocados en miniatura, se elaboran de manera similar a los macarons y resultan una ‘perdición’ para los amantes del anís.

Ingredientes:

3 huevos

250 g de azúcar

280 g de harina

15 g de anís verde

Preparación:

Para comenzar, tamiza la harina y mézclala con el anís. Bate los huevos junto con el azúcar durante, aproximadamente, 20 minutos con ayuda de una batidora eléctrica. La mezcla debe espesar y blanquear.

Con ayuda de una lengua o espátula, incorpora delicadamente la harina tamizada y mezclada con el anís hasta que adquiera una textura homogénea.

Con ayuda de una manga pastelera con una boquilla del número 10, escudilla sobre un tapiz de silicona o tapiz de cocción, pequeñas porciones de masa. Déjalas secar mínimo 5 horas en un lugar aireado hasta que la superficie se seque. Por último, cuécelas durante 8 minutos en el horno a 160°C.

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