COCINA  /  RECETAS
Pudín de cerezas
 / 
clock 35min | easyFácil

Pudín de cerezas

4 PORCIONES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los pudín como éstos son una opción perfecta para tener en la nevera y servir como postre, dándole variedad al orden de siempre: fruta-yogur. Además, la cereza es una fruta que, ahora en mayo, se pone de temporada.

Para el pudín
  • 300 ml de Nata para cocinar de 35% M.G.
  • 300 ml de Leche entera
  • 4 ud de Huevos
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 50 g de Harina
  • 1 rama de Vainilla natural
  • 200 g de Azúcar blanco
Para el relleno
  • 450 g de Cerezas en almíbar
  • 30 g de Azúcar glas
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 160 ºC.

  2. 2.

    Calentamos en una cazuela la leche con la nata y la vainilla, abierta longitudinalmente, sin llegar a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.

  3. 3.

    Batimos en un bol los huevos y las yemas. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la harina y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.

  4. 4.

    Eliminamos la rama de vainilla de la infusión y, poco a poco, lo vertemos sobre la mezcla de huevos, sin dejar de batir.

  5. 5.

    Escurrimos las cerezas y las rebozamos en el azúcar glas, sacudiendo el exceso.

  6. 6.

    Repartimos en recipientes individuales, rellenamos con la crema y horneamos 25 minutos. Retiramos y dejamos que enfríe.