COCINA  /  RECETAS
Sopa de flores de calabacín
 / 
clock 30min | easyFácil

Sopa de flores de calabacín

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Las flores de calabacín crecen en la planta y solo se encuentran a la venta en primavera, cuando se recogen para evitar que el fruto se vuelva demasiado grande. En Italia se cocinan de muchas maneras diferentes, siendo una de las más populares rellenas y fritas. Aquí las hacemos en forma de una original y deliciosa sopa, que es muy fácil de elaborar y la tendrás lista en solo media hora.

  • 10 ud de Flores de calabacín
  • 1 ud de Calabacín
  • 500 g de Tomates
  • 200 g de Judías verdes
  • 2 rebanadas de Pan
  • 1 dientes de Dientes de ajo
  • 1 cs de Albahaca
  • 1 l de Caldo de verduras
  • 8 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Escaldamos, pelamos y picamos los tomates.

  2. 2.

    Retiramos las puntas al calabacín y lo picamos.

  3. 3.

    Cortamos el pan en daditos.

  4. 4.

    Lavamos y troceamos las flores.

  5. 5.

    Lavamos y troceamos las judías.

  6. 6.

    Pelamos el ajo, machacamos y doramos en una sartén con la mitad del aceite.

  7. 7.

    Retiramos el ajo, añadimos las verduras y salteamos 2 minutos.

  8. 8.

    Bañamos con el caldo y cocemos 20 minutos a fuego bajo.

  9. 9.

    Salpimentamos, incorporamos las flores y la albahaca y cocemos 5 minutos más.

  10. 10.

    Echamos el resto del aceite y servimos.