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Gambas rojas a la parrilla con aguacates rellenos
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clock 45min | easyFácil

Gambas rojas a la parrilla con aguacates rellenos

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La gamba roja es uno de los productos más excelso de nuestras costas. Habitante de la costa mediterránea, la encontramos de distintos calibres o tamaños, pero todos comparten un intenso sabor y una delicada textura. Con este crustáceo vamos a rellenar unos aguacates que acompañaremos con una ensaladilla.

  • 6 ud de Gambas rojas crudas
  • 6 ud de Gambas rojas cocidas
  • 3 ud de Aguacate
  • 6 rebanadas de Pan
  • 500 g de Patata
  • 3 ud de Zanahoria
  • 200 ml de Mahonesa o mayonesa
  • 6 cs de Salsa rosa
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • Sal gorda
  • Sal fina
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lava las patatas y las zanahorias y cuece durante 35 minutos en agua salada.

  2. 2.

    Escurre, pela y corta en dados de 1 cm de lado.

  3. 3.

    Echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla con la mayonesa.

  4. 4.

    Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora.

  5. 5.

    Abre los aguacates por la mitad y elimina los huesos.

  6. 6.

    Engrasa con el aceite la parrilla y cocina las gambas crudas entre 1 y 2 minutos por cada lado con sal gorda.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Rellena los medios aguacates con la mitad de la ensaladilla previamente preparada, pon encima 1 cucharada de salsa rosa y culmina con una gamba cocida y pelada.

  2. 2.

    A continuación, reparte el resto de la ensaladilla sobre las rebanadas de pan tostadas y coloca encima de cada gamba roja asada en la parrilla.

  3. 3.

    Por último, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.