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Langosta a la mantequilla de perejil y limón
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clock 25min | easyFácil

Langosta a la mantequilla de perejil y limón

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La langosta es uno de los mariscos más apreciados gastronómicamente, de la familia del bogavante, pero sin sus grandes pinzas, y emparentada con los cangrejos de río. Es ideal para calderetas, arroces, fideuás... pero también para preparar cocida o a la brasa, como en la siguiente receta, en la que vamos a impregnarla de una mantequilla de perejil y limón.

  • 2 ud de Langosta vivas (800 gramos cada una)
  • 40 g de Mantequilla
  • 20 ml de Aceite de oliva virgen
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • 1 ud de Zumo de limón
  • Sal
  1. 1.

    Cocemos las langostas partiendo de agua fría durante 5 minutos.

  2. 2.

    Retiramos del fuego, las colocamos apoyadas sobre su parte plana y hacemos un corte longitudinal de la cabeza a la cola y para dividir cada una en dos mitades.

  3. 3.

    Calentamos la mantequilla con el aceite en un cazo a fuego lento hasta que se derrita.

  4. 4.

    Pincelamos con la mitad del contenido del cazo la parte de la carne de cada langosta, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el perejil picado y una pizca de sal.

  5. 5.

    Las colocamos en la parrilla sobre las brasas con el lado abierto hacia abajo durante 4 minutos.

  6. 6.

    Damos la vuelta y las ponemos con el lado abierto hacia arriba durante 2 minutos más.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponemos las medias langostas en los platos y rociamos con la mantequilla restante derretida con el aceite.