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Empanadillas de lomo ibérico a la brasa
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clock 30min | easyFácil

Empanadillas de lomo ibérico a la brasa

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Seguro que has hecho empanadillas fritas u horneadas, pero ¿las has probado a la parrilla? El resultado es igualmente delicioso y el toque de la brasa le va muy bien a esta preparación. En esta receta, las vamos a rellenar de lomo de ibérico, pimiento rojo y cebolleta. Quédate con la idea base y a partir de ella, prueba a varias los ingredientes del relleno.

  • 18 ud de Obleas de empanadilla
  • 250 g de Cinta de lomo de cerdo ibérico en filetes
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 2 ud de Cebolletas
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Trocea los filetitos de lomo.

  2. 2.

    Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en dados pequeños.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolleta.

  4. 4.

    Calienta el aceite en una sartén y sofríe 5 minutos la cebolla y el pimiento.

  5. 5.

    Añade los trozos de lomo, cocina hasta que se doren, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y retira del fuego.

  6. 6.

    Extiende las obleas de empanadilla sobre la mesa de trabajo y reparte en el centro de cada una 1 cucharada del preparado anterior.

  7. 7.

    Humedece los bordes con agua, dobla por la mitad, presiona con los dedos ligeramente y con las púas de un tenedor para que el relleno quede bien encerrado.

  8. 8.

    Coloca las empanadillas en una parrilla doble bien sujetas para darles la vuelta fácilmente y poder dejarlas sobre las brasas hasta que se doren bien por sus dos lados.

  9. 9.

    Retira de la parrilla las empanadillas y sírvelas en una fuente cuando aún estén calientes.