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Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry
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clock 35min | easyFácil

Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry

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Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que acompañaremos con gambas y tomates cherry, un plato lleno de vitaminas y con muy poquitas calorías. ¡Disfrútalo!

  • 2 ud de Calabacín
  • 200 g de Gambas
  • 150 g de Tomates cherry
  • 1 ud de Cebolletas
  • 1 ud de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Lava, seca bien y corta los calabacines con el espiralizador para obtener los espagueti.

  2. 2.

    Rocíalos con un chorro de zumo de limón.

  3. 3.

    Lava, seca y corta los tomates en cuartos. Reserva.

  4. 4.

    Pela la cebolleta y pica en daditos.

  5. 5.

    En una sartén amplia con un poco de aceite, rehoga la cebolleta y los tomates con sal y pimienta.

  6. 6.

    Agrega los espagueti de calabacín con el jugo de limón.

  7. 7.

    Añade las gambas peladas al final y saltea unos minutos todo junto hasta que las gambas estén listas. Salpimienta al gusto y ¡a disfrutar!