COCINA  /  RECETAS
Tarta de uvas y praliné de nueces
 / 
clock 02:00 | easyFácil

Tarta de uvas y praliné de nueces

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Aunque encontramos uvas durante casi todo el año en nuestro país, la temporada de esta fruta se prolonga entre septiembre y diciembre. Hay varios tipos de uvas de mesa, tanto verdes como rojas. Al igual que casi todas las demás frutas, se pueden consumir en fresco, pero también formar parte de los más variados y deliciosos postres. En esta receta, las uvas son las protagonistas de una tarta, que también lleva un praliné de nueces.

Para la base
  • 300 g de Harina de trigo
  • 160 g de Mantequilla sin sal
  • 120 g de Azúcar glas
  • 1 ud de Yemas de huevo grande
  • 3 cs de Agua
Para el relleno
  • 250 g de Nueces peladas
  • 250 g de Azúcar glas
  • 100 g de Uvas blancas
  • Azúcar glas para espolvorear
PARA LA BASE
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Tamizar sobre un bol la harina y el cacao.

  3. 3.

    En ese mismo bol poner el azúcar, la mantequilla, la yema y el agua, con ayuda de las manos o una amasadora, amasarlo todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una bola.

  4. 4.

    La cubrimos de papel film y la ponemos en un bol en la nevera durante 1 hora para que compacte bien.

  5. 5.

    Después sacarla del frigorífico.

  6. 6.

    Cuando esté bien estirada, quitar la lámina de papel de encima y, con ayuda del rodillo, ponerla sobre el molde.

  7. 7.

    No hay que preocuparse si se raja un poco, se puede unir con ayuda de los dedos.

  8. 8.

    Después pinchamos la base con un tenedor.

  9. 9.

    Una vez esté lista la meteremos en el horno ya precalentado a 180º, la dejaremos cocer de 15 a 20 min, todo depende del grosor que nos haya quedado en la masa.
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Tostamos las nueces peladas hasta que sintamos el primer olor a quemado.

  2. 2.

    Picamos las nueces en caliente con una trituradora.

  3. 3.

    Mezclamos con el azúcar glas hasta que obtengamos una crema suave.
TERMINACIÓN
  1. 1.

    5 minutos antes de que la base se termine de hacer la base, la cubrimos con el praliné de nueces y las uvas enteras (previamente lavadas y secas) y terminamos el horneado.

  2. 2.

    Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.