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Pan casero
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Pan casero

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Tener un ayudante de cocina como la Thermomix nos facilita muchas de nuestras recetas. Y en el mundo de la panadería y la bollería, su aportación es indudable. Si sigues este paso a paso, conseguirás un pan de miga jugosa y corteza crujiente al que no podrás resistirte.

  • 250 g de Agua
  • 15 g de Aceite de oliva
  • 1 sobres de Levadura de panadería deshidratada (15 gramos)
  • 500 g de Harina de fuerza
  • 1 cc de Azúcar blanco
  • 2 cc de Sal
  1. 1.

    Vierte el agua en el vaso y caliéntalo 1 minuto a 37ºC y velocidad 1.

  2. 2.

    Pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.

  3. 3.

    Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite y mezcla 15 segundos a velocidad 6. Amasa 3 minutos (espiga) y sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.

  4. 4.

    Retira la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, mezcla 0,5 segundos, 2 o 3 veces, a velocidad turbo. De esta forma la masa se quedará solo en las paredes y podrás retirarla con la espátula.

  5. 5.

    Forma primero una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haz 2 o 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvorea harina.

  6. 6.

    Introduce la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrala por el extremo.

  7. 7.

    Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan, pon el termostato del horno a 220ºC y hornea durante 40 minutos.

  8. 8.

    Nada más sacarlo del horno, retira la bolsa y deja enfriar antes de cortarlo para servir.