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Bizcocho de calabaza y frutos secos
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clock 50min | easyFácil

Bizcocho de calabaza y frutos secos

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La calabaza es una de las hortalizas más típicas del otoño e invierno, con un sabor dulce y una textura, una vez cocinada, muy suave. Por eso, le aporta tanto a cualquier pastel o bizcocho. Su combinación con los frutos secos es, además, mágica.

  • 250 g de Calabaza sin corteza ni pepitas
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 1 sobres de Levadura en polvo
  • 170 g de Harina
  • 70 g de Aceite de girasol
  • 3 ud de Huevos
  • 1 ud de Ralladura de limón
  • 1 ud de Ralladura de naranja
  • 1 pizca de Sal
  • Nueces
  • Almendra entera
  • Avellanas
  • Canela molida
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

92cal

Hidratos

22.9g

Grasas

16g

Proteinas

9g

  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    En un bol grande, colocamos la calabaza en trozos y trituramos muy bien con la batidora. Añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo. Si lo prefieres, podemos rallar la calabaza y unirlo al azúcar directamente.

  3. 3.

    Añadimos los tres huevos, el aceite de girasol y batimos un poco más para que la mezcla nos quede homogénea.

  4. 4.

    En otro bol, tamizamos con un colador la harina y la levadura. A continuación, lo agregamos a la mezcla anterior, removiendo muy bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

  5. 5.

    En un bol más pequeño, o incluso en un plato, enharinamos los frutos secos. Los podemos añadir a la mezcla enteros o picados con un cuchillo. Lo hacemos suavemente, con la ayuda de una cuchara de madera.

  6. 6.

    Por último, incorporamos la canela, las ralladuras de limón y naranja, moviendo con la misma cuchara de madera de una forma suave y envolvente.

  7. 7.

    Untamos un molde desmontable con un poco de mantequilla, espolvoreamos también harina para que no se nos pegue y echamos la mezcla.

  8. 8.

    Horneamos durante 30 minutos.

  9. 9.

    Antes de sacarlo, comprobamos que está bien hecho pinchando con un palillo. Si aún está húmedo, déjalo cinco minutos más.