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Salsa de almendras
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clock 20min | easyFácil

Salsa de almendras

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Esta salsa a base de almendras es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados e, incluso, combina con verduras a la brasa. Puedes hacer la misma receta cambiando el fruto seco por otro, a tu gusto. Las variedades de almendra más conocidas en España son: marcona aunque es la más cara, nos aporta unos toques increíbles de dulzor pero también con un punto de amargor; mollar, de cáscara fácil de romper y también de sabor dulce; largueta, ideal para tostar, y amarga.

  • 75 g de Almendra entera cruda
  • Aceite de oliva
  • 1 ud de Cebolla
  • Sal
  • 2 rebanadas de Pan
  1. 1.

    Para prepararla, tendrás que emplear las almendras crudas y dorárlas levemente a fuego suave, así no se quemarán.

  2. 2.

    Cuando empiecen a tostarse, apártalas del fuego e introdúcelas en la batidora junto a una cebolla pelada (cortada en trozos medianos), una pizca de sal y el pan. Añade, poco a poco, el aceite de oliva para que emulsiones.

  3. 3.

    Tras triturar todos los citados ingredientes, esta salsa estará lista cuando tome un aspecto cremoso y denso.
IDEAL PARA:
  1. 1.

    Cualquier carne a la brasa, especialmente pollo, cerdo, ternera o cordero. Pero también magnífica como acompañamiento de verduras.