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Hamburguesa vegetal de lentejas y remolacha
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clock 25min | easyFácil

Hamburguesa vegetal de lentejas y remolacha

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Comer hamburguesa no es sinónimo de cocina poco saludable, al contrario. En la receta que encontrarás a continuación, todos los ingredientes son vegetales, el pan es de grano integral, lenta absorción y fácil digestión por le organismo, en lugar de carne hemos cambiado ésta por lentejas que contiene gran cantidad de proteínas. ¡Y la mezcla de sabores te va a encantar!

  • 300 g de Lentejas cocidas
  • 1 unidad de Remolacha mediana cocida
  • 1 unidad de Cebolla blanca pequeña
  • 2 ud de Tomates medianos maduros
  • Lechuga de hoja de roble
  • 1 unidad de Aguacate maduro
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • Queso cheddar en crema
  • Pan rallado
  • Sal
  • 4 ud de Pan de hamburguesa de harina integral
  1. 1.

    Picar la cebolla en brunoise y sofreír a fuego medio durante 15 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

  2. 2.

    Machacar con un tenedor la remolacha cocida y las lentejas. Añadir una cucharada pequeña de sal, hasta obtener una pasta.

  3. 3.

    Añadir el sofrito de cebolla a la pasta de lentejas y formar 4 piezas en forma de hamburguesa. Pasar por pan rallado y sofreír 2 minutos por cada lado a fuego medio-bajo en la misma sartén donde hicimos el sofrito de cebolla.

  4. 4.

    Pelar la cebolla morada y cortar en juliana.

  5. 5.

    Lavar los tomates y cortar en rodajas.

  6. 6.

    Pelar el aguacate y cortar en láminas.

  7. 7.

    Calentar al baño maría la crema de queso cheddar.
MONTAJE Y PRESENTACIÓN
  1. 1.

    En la base del pan, poner una hoja de lechuga y una capa de láminas de aguacate.

  2. 2.

    Añadir la hamburguesa y cubrir con crema caliente de queso cheddar.

  3. 3.

    Añadir cebolla morada en juliana y rodajas de tomate.

  4. 4.

    Tapar con la parte superior del pan.

  5. 5.

    Servir acompañado de un recipiente con más crema caliente de queso cheddar.