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Mini hamburguesas de patatas y gambas
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clock 30min | easyFácil

Mini hamburguesas de patatas y gambas

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Una receta que gusta mucho, fácil de hacer, rápida y bastante nutritiva. El formato de las mini hamburguesas con la combinación de las patatas y las gambas en la cual mezclamos proteínas y carbohidratos es una apuesta segura para un primer plato o incuso para servirlas en un buffet a base de aperitivos. ¡Anímate a hacerlas porque te van a encantar!

  • 250 g de Gambas peladas
  • 250 g de Patatas nuevas
  • 1 unidad de Cebolla pequeña
  • 1 unidad de Huevo
  • Aceite de oliva suave
  • Hojas verdes
  • Tomates cherry
  • 1 unidad de Limón
  • Crema agria
  • Pimienta negra
  • Sal
  1. 1.

    Poner 1 litro de agua a hervir con 1 cucharada de sal.

  2. 2.

    Pelar y cortar las patatas en 3 o 4 trozos cada una, y cocer durante 15 minutos. Escurrir, machacar con un tenedor y reservar.

  3. 3.

    Picar la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos a fuego medio bajo. Escurrir y reservar.

  4. 4.

    Pelar las gambas y eliminar la tripa central.

  5. 5.

    Picar las gambas muy finamente (tipo tartar).

  6. 6.

    En un recipiente hondo batir un huevo, añadir la masa de patata, la cebolla refrita y las gambas picadas. Salpimentar y mezclar.

  7. 7.

    Hacer albóndigas con la masa y aplastarlas hasta conseguir la forma de una 'mini' hamburguesa.

  8. 8.

    Añadir una cucharada de aceite a una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas por ambos lados durante 5 minutos a fuego medio.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir las hamburguesas acompañadas de hojas verdes frescas, tomates cherry en mitades y rodajas de limón. Añadir un poco de crema agria en cada hamburguesa y salpimentar.