Tarta de zanahorias con nueces y chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 50 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

A pesar de la cantidad de ingredientes que ves en la receta, te prometemos que es muy sencilla. Solo tienes que seguir el orden de mezcla de todos ellos y respetar los tiempos de horneado. Tendrás una tarta de zanahorias deliciosa con un toque de chocolate extra.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 50 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

A pesar de la cantidad de ingredientes que ves en la receta, te prometemos que es muy sencilla. Solo tienes que seguir el orden de mezcla de todos ellos y respetar los tiempos de horneado. Tendrás una tarta de zanahorias deliciosa con un toque de chocolate extra.

Ingredientes

Para la masa

  • 60 g nueces
  • 350 g zanahorias
  • 200 g azúcar moreno
  • 4 ud huevos medianos
  • 150 g harina de repostería
  • 150 g harina integral
  • 220 ml aceite de girasol
  • 16 g levadura en polvo
  • 1 unidad ralladura de naranja
  • 1 cs canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita sal

Para la cobertura de chocolate y queso

  • 250 g chocolate para postres
  • 150 g queso crema
  • 80 g mantequilla
  • 150 g azúcar glas
  • 30 g cacao en polvo
  • 140 g yogur natural

Preparación

Masa de zanahoria

  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Pelamos y picamos las zanahorias con ayuda de un procesador de alimentos, al igual que las nueces. Si no tenemos, podemos hacerlo con un cuchillo.
  • En un bol grande, ponemos las dos harinas, la levadura, la sal y las especias. Mezclamos. Si preferimos, podemos tamizarlo antes.
  • En otro bol, ponemos los huevos, el azúcar y batimos con unas varillas hasta conseguir que nos salga espuma. En este momento, añadimos el aceite y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
  • Unimos en uno de los boles los ingredientes secos y húmedos, mezclando con unas varillas para ir eliminando los grumos. A continuación, agregamos las zanahorias y nueces picadas. Mezclamos.
  • Repartimos la mezcla en dos moldes de unos 20 cm aproximadamente y horneamos durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Retiramos y dejamos que se enfríe.

Cobertura de chocolate

  • Ponemos el chocolate troceado en un bol junto con la mantequilla y derretimos en el microondas. Esperamos a que se temple un poco, pero que no llegue a enfriarse.
  • En un bol, batimos el queso crema con el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa. En este momento, añadimos el cacao en polvo y volvemos a batir.
  • Ahora, batimos el chocolate con el yogur hasta que la mezcla quede homogénea.
  • Vertemos esta última mezcla, poco a poco, sobre el resto de los ingredientes y vamos removiendo con movimientos envolventes y cuidado, buscando una crema suave.

Montaje de la tarta

  • Colocamos uno de los bizcochos en una bandeja, encima echamos un tercio de la cobertura y, como tercera capa, el otro bizcocho. Cubrimos con el resto de la cobertura y dejamos reposar en la nevera, al menos, una hora.

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