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Pan de cerveza negra y nueces con mantequilla de hierbas y lima
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Pan de cerveza negra y nueces con mantequilla de hierbas y lima

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Hacer pan en casa es siempre una tarea que requiere paciencia e ingredientes de calidad. En este caso, le damos sabor a cerveza negra y lo aromatizamos con una suave mantequilla de hierbas aromáticas y lima. Un acompañamiento perfecto.

Para la masa
  • 300 ml de Cerveza negra
  • 500 g de Harina de trigo
  • 50 g de Nueces
  • 40 g de Levadura en polvo
  • 10 g de Sal
Para la mantequilla de hierbas y lima
  • 250 g de Mantequilla
  • 1 unidad de Lima
  • Hierbas frescas (cebollino, eneldo o perejil)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

295cal

Hidratos

360g

Grasas

33.7g

Proteinas

67.6g

Grasas saturadas

4.2g

PAN DE CERVEZA Y NUECES
  1. 1.

    Disolvemos la levadura en unas cucharadas de cerveza.

  2. 2.

    Formamos un volcán con la harina y la sal. Agregamos la preparación anterior, el resto de cerveza y amasamos con paciencia.

  3. 3.

    Añadimos las nueces picadas y continuamos amasando hasta que consigamos una bola de masa de consistencia blanda que no se nos pegue a las manos. Colocamos la masa en un bol, la tapamos con un paño y dejamos que fermente unos 10 minutos.

  4. 4.

    Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y volvemos a amasar. De nuevo, la dejamos reposando otros 10 minutos y repetimos el amasado una tercera vez. Por último, la ponemos en un recipiente tapado con 'film' transparente o un paño húmedo y dejamos que fermente durante 1h 30min, hasta que doble su tamaño.

  5. 5.

    Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y formamos dos hogazas medianas, dándole la forma que más nos guste. Ponemos nuestros panes en cuencos forrados con un paño y espolvoreados con abundante harina. Los tapamos y dejamos reposar 1 hora más, hasta que, de nuevo, doble su tamaño.

  6. 6.

    Precalentamos el horno a 210 ºC.

  7. 7.

    Colocamos las hogazas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos un corte en la superficie de cada pan y horneamos durante 1 hora, vaporizando varias veces con agua durante los primeros 5 minutos.

  8. 8.

    Retiramos y dejamos enfriar nuestros panes sobre una rejilla.
MANTEQUILLA DE HIERBAS Y LIMA
  1. 1.

    Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 horas.

  2. 2.

    Rallamos la parte verde de la piel de una lima.

  3. 3.

    Picamos un puñado de hierbas fresas, como cebollino, perejil y eneldo. Las mezclamos con la mantequilla

  4. 4.

    Envolvemos la mezcla con 'film' transparente, dándole forma de cilindro y dejamos que solidifique en la nevera.