COCINA  /  RECETAS
Lomo saltado peruano
 / 
clock 50min | easyFácil

Lomo saltado peruano

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Esta receta, a base de carne, verduras y arroz, fusiona elementos de la cocina peruana y elementos de la cocina china. Esa mezcla dio lugar a lo que se conoce como 'cocina chifa'. Lleva ingredientes muy cotidianos y es muy sencilla de preparar.

  • 1 unidad de Filetes de ternera grueso (500 gramos)
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Ají
  • 1 rama de Cilantro fresco
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • 300 g de Arroz de grano largo
  • 1 chorrito de Vinagre
  • 2 ud de Patata
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que marque el fabricante.

  2. 2.

    Pela y corta las patatas en bastones, sálalas y fríelas en aceite caliente hasta dorar.

  3. 3.

    Lava, seca y corta en tiras tanto el pimiento como el tomate; pela la cebolla y corta de la misma manera.

  4. 4.

    Corta la carne en tiras no muy finas.

  5. 5.

    En un wok con aceite, saltea a fuego medio el ají, sube el fuego, incorpora la carne, salpimenta y retira.

  6. 6.

    Añade más aceite al wok y saltea la cebolla, el pimiento y el tomate.

  7. 7.

    Agrega el vinagre, deja que se evapore, y añade la carne, la salsa de soja y el cilantro picado.

  8. 8.

    Da unas vueltas e incorpora las patatas.

  9. 9.

    Sirve el lomo con las verduras y las patatas y un montoncito de arroz blanco cocido.