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Baos rellenos de bistec
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Baos rellenos de bistec

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No tienes por qué salir a comer fuera de casa para probar un pan bao recién hecho. Hoy te enseñamos a preparar la masa perfecta y te mostramos una opción de relleno con carne de ternera. ¿Por qué no pruebas?

Para los panecillos
  • 6 g de Levadura fresca
  • 12 g de Aceite de girasol
  • 45 g de Leche
  • 2 g de Levadura en polvo
  • 125 g de Harina floja
  • 10 g de Azúcar
  • 25 g de Agua
  • 1 g de Sal
Para el relleno
  • 4 ud de Filetes de ternera gruesos
  • 200 g de Col china
  • 4 ramas de Cilantro
  • Mayonesa
  • Canónigos
  • Wasabi
PARA LOS PANECILLOS
  1. 1.

    Mezclar el agua a temperatura tibia con la levadura fresca.

  2. 2.

    Sobre una mesa o una tabla hacer un volcán con el azúcar, la sal, la harina y la levadura química y poner la leche, la levadura antes disuelta y el aceite en el centro de este.

  3. 3.

    Juntar todo hasta obtener una masa lisa y agradable al tacto.

  4. 4.

    Dejar la masa reposar en un bol tapado con papel film agujereado para que fermente.

  5. 5.

    Cuando haya pasado este tiempo, amasar de nuevo y dividir en partes iguales.

  6. 6.

    Estirar las bolas con ayuda de un rodillo.

  7. 7.

    Añadir aceite a la superficie de la masa, plegarla y dejarla reposar durante media hora.

  8. 8.

    Poner a hervir agua y, con la ayuda de la vaporera, situar, en cada planta de la misma, papel vegetal.

  9. 9.

    Introducir las diferentes masas en un piso diferente sin que se toquen y dejar hirviendo durante 5 minutos.

  10. 10.

    Cuando esté listo, dejar reposar en la vaporera unos minutos para que no se desinflen.
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Para preparar la mayonesa de wasabi, mezclar tres cucharadas de mahonesa y una de wasabi, por persona.

  2. 2.

    Mezclar la mayonesa con la col china para hacer un aliño y reservar.

  3. 3.

    Cocinar el filete en plancha al gusto y trocearlo en tiras.

  4. 4.

    Introducir dentro del pan, por este orden, los canónigos, la mezcla de mayonesa y col, las tiras de filete y la ramita de cilantro.