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Salmorejo en Thermomix
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clock 10min | easyFácil

Salmorejo en Thermomix

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El salmorejo es una de las sopas frías por excelencia, aunque en realidad su textura es más de puré o crema. Tradicionalmente se hacía majando sus ingredientes en un mortero, pero hoy hemos simplificado el proceso y lo preparamos con batidora o robot de cocina, para lograr una textura mucho más fina.

  • 1 kilogramo de Tomates rojos muy maduros
  • 100 g de Miga de pan
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Huevo cocido picado
  • Jamón serrano picado
  1. 1.

    Lava y seca los tomates, házles una cruz en el culete y escáldalos 30 segundo en agua hirviendo.

  2. 2.

    Escurre los tomates, deja que se enfríen y pélalos.

  3. 3.

    Échalos en el vaso de la Thermomix, tapa, conecta a velocidad 7 e incorpora los dientes de ajo por el bocal de la tapadera.

  4. 4.

    Para la máquina, echa la sal y programa durante 2 minutos a tres velocidades distintas, 5-7-9, de forma progresiva. Ojo, que dependiendo de la dureza de los tomates el tiempo puede cambiar, tienes que ir comprobándolo.

  5. 5.

    Cuando los tomates estén triturados, añade el pan y mezcla durante 20 segundos al 6-8.

  6. 6.

    A continuación, incorpora el aceite y vuelve a mezclar todo durante 20 segundos más a la misma velocidad.

  7. 7.

    El salmorejo se introduce en la nevera hasta el momento en que se sirve en cuencos o platos hondos y se le pone por encima el huevo duro picado y el jamón en taquitos.