COCINA  /  RECETAS
Langostinos a la plancha con ensalada de pulpa de tomate
 / 
clock 30min | mediumMedia

Langostinos a la plancha con ensalada de pulpa de tomate

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

La cocina a la plancha es una técnica culinaria perfecta para llevar una alimentación saludable. Aquí cocinaremos de esta manera unos sabrosos langostinos que vamos a acompañar con una ensalada de tomate. Una gelatina de cítricos le dará el toque más original.

  • 12 Langostinos
  • 4 Tomates maduros pero firmes
  • Albahaca (unas ramitas)
  • 8 cs de Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Sal
  • Pimienta
Gelatina cítrica
  • 2 Limas
  • 1 Naranja
  • 3 Hojas de gelatina
LA GELATINA
  1. 1.

    Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Exprimir las limas y la naranja, colar el zumo y calentarlo al fuego sin que hierva. Retirarlo del fuego, añadir la gelatina escurrida, verterlo en un cuenco, dejar que se enfríe y reservarlo en el frigorífico al menos durante 2 h.
LOS TOMATES
  1. 1.

    Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados pequeños. Echarlos en una ensaladera con las ramitas de albahaca, sazonar con sal y pimienta recién molida y rociar con 4 c.s. de aceite.
LOS LANGOSTINOS
  1. 1.

    Calentar el resto del aceite en una sartén grande o en una plancha, colocar los langostinos, espolvorearlos con sal gorda y cocinarlos durante 1 min y 30 segundos por cada lado.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sacar del frigorífico el cuenco de la gelatina y cortarla en dados irregulares. Repartir en los platos los langostinos con la ensalada de tomate y decorar con los dados de gelatina