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Tartaletas heladas con gelatina de frutas
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Tartaletas heladas con gelatina de frutas

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El yogur y la fruta es una de esas combinaciones que funcionan 'sí o sí'. En esta receta podemos disfrutar de esta pareja culinaria tan bien avenida en forma de deliciosa tartaletas frías (que serviremos en vistosas porciones individuales).

  • 0.5 Lámina de hojaldre
El relleno
  • 150 g de Fresas
  • 375 g de Yogur griego
  • 60 g de Azúcar glas
  • 375 g de Nata de repostería
  • 3 cc de Gelatina neutra en polvo
  • 3 cs de Agua caliente
  • 150 g de Mermelada de fresa
La gelatina
  • 150 g de Fresas troceadas
  • 1 Melocotón troceado
  • 80 g de Azúcar glas
  • 2 cc de Gelatina neutra en polvo
  • 50 ml de Agua caliente
  1. 1.

    Extender el hojaldre sobre papel para hornear y cortar con un aro metálico 6 círculos de unos 7,5 cm.

  2. 2.

    Ponerlos en una bandeja y colocar otro papel encima y una bandeja de horno sobre él.

  3. 3.

    Hornearlos 15 minutos. Retirarlos y dejar que se enfríen.

  4. 4.

    Disponer los discos en 6 aros metálicos del mismo tamaño y repartir la mermelada de fresas encima.
EL RELLENO
  1. 1.

    Lavar y triturar las fresas hasta obtener un puré.

  2. 2.

    Mezclar el yogur con el azúcar. Montar la nata.

  3. 3.

    Disolver la gelatina en el agua y añadirla al yogur mezclado con el azúcar y removiendo constantemente.

  4. 4.

    Agregar la nata y repartir la mezcla resultante en 2 cuencos. En un de ellos, añadir el puré de fresas y mezclar bien.

  5. 5.

    Repartir la mousse de yogur con el puré de fresa en los 6 aros. Hacer lo mismo con la mousse de yogur (la que no lleva las fresas) y meterlos al congelador 4 h.
LA GELATINA
  1. 1.

    Poner a fuego lento en un cazo la fruta con el azúcar y retirarlo cuando este se haya disuelto.

  2. 2.

    Disolver en 50 mi de agua la gelatina, añadirla a la fruta, mezclar y dejar que se entibie.

  3. 3.

    Repartirlo con mucho cuidado sobre las mousses y volver a meterlas al congelador al menos 2 horas o hasta el momento de tomarlas.

  4. 4.

    Desmoldar y servir.