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Melocotones en gelatina de frambuesa
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Melocotones en gelatina de frambuesa

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Una merienda saludable y deliciosa, perfecta para los más pequeños de la casa, que juega con unas frambuesas y una de las frutas de temporada: el melocotón. Si lo prefieres, puedes pelarlos, pero su piel se reblandece y no es necesario. Además, tiene un suave aroma a limón que hace que estos pequeños vasitos sean irresistibles.

  • 200 g de Frambuesas
  • 4 ud de Melocotones
  • 3 ud de Hojas de gelatina
  • 0.5 unidad de Zumo de limón
  • 0.5 unidad de Piel de limón
  • 100 g de Azúcar blanco
  • Salvia
  • Galletas o pastas para acompañar (opcional)
  1. 1.

    Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina neutra.

  2. 2.

    Echamos en una cazuela las frambuesas, el azúcar y 200 ml de agua. Llevamos a ebullición y cocemos durante 15 minutos.

  3. 3.

    Retiramos y pasamos por un chino presionando. Ponemos la mezcla de nuevo en un cazo y calentamos.

  4. 4.

    Cuando la mezcla haya adquirido temperatura, la retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina, sin dejar de remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva por completo.

  5. 5.

    Lavamos bien y cortamos en gajos los melocotones. No retiramos su piel.

  6. 6.

    En una ensaladera o bol grande, ponemos los melocotones cortados, el zumo de medio limón y la ralladura de piel de limón. Mezclamos.

  7. 7.

    Ponemos la mezcla anterior en vasos individuales, rociamos hasta cubrir con nuestra gelatina de frambuesa y conservamos en el frigorífico, al menos, un par de horas.

  8. 8.

    Servimos acompañados de pastas, galletas y unas hojas de salvia fresca.