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Guiso de ternera en 'cocotte'
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Guiso de ternera en 'cocotte'

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La 'cocotte' es una cazuela de hierro fundido, bastante pesada pero que trasmite muy bien el calor y que es ideal para preparar guisos, estofados y sopas. La vamos a utilizar para elaborar un delicioso guiso de ternera y zanahoria.

  • 500 g de Ternera en dados
  • 2 ud de Cebolla
  • 4 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pela los tomates, los ajos y las cebollas y pícalos.

  2. 2.

    Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.

  3. 3.

    Incorpora aceite en la 'cocotte' y sofríe el ajo y la cebolla a fuego bajo.

  4. 4.

    Añade el tomate y fríelo ligeramente.

  5. 5.

    Salpimenta los dados de ternera, pásalos por harina y añade a la cazuela para sellarlos.

  6. 6.

    Incorpora las zanahorias también a la 'cocotte' y remueve todo bien.

  7. 7.

    Incorpora las hojas de laurel y cubre con agua para tapar y dejar que cueza durante 1 hora a fuego medio.

  8. 8.

    Comprueba que la carne está hecha y se ha ligado el líquido, si no, déjalos cociendo un poco más.

  9. 9.

    Retira del fuego y ya lo tienes listo para servir.